2008年04月29日
筍・タケノコ・竹の子
昨日(でしたっけ？)の呑んだくれさんに対抗するわけではありませんが、
我が家のタケノコは京都でも乙訓産です。
でも、私は自分で掘りに行った訳ではありません。
友人の筍農家のかたが掘られたものを大量に分けてもらった母が、
鍋釜をフル稼働させて茹であげたものを、私が何の苦もなく持ち帰って来たものです。(^^;)
こんな感じで我が家にやって来ました。
早速、若竹煮に。
私はワカメがトロトロになったくらいのが好きです。
写真を撮るときに木の芽を乗せるのを忘れました。(>_<)
やっぱり筍御飯は外せません。
こちらはちゃんと木の芽を添えて。
筍御飯の時はあまりお醤油を使わずに、色白に仕上げてます。
私は実家が長岡京市なので、この時期は子供の頃からタケノコ三昧でした。
他の産地より出始めが少し遅くて、４月中旬からGWにかけてくらいが
最もたくさん収穫されるようです。
街のあちこちに販売所ができて、タケノコのイラストが入った宅○便のノボリがはためきます。
やっぱり筍農家のかたが丹誠込めて育てられたものは、
そこらの竹藪から勝手に顔を出すものとは味に雲泥の差があります。
堀りたてをその場で食べるわけではないので、お刺身は無理ですが、
ホントに美味しいものだと、茹でたものを薄切りにして山葵醤油でいただくだけでも、
口の中に甘味が広がって最高の旬の味が楽しめます。
タケノコの話になると、ついつい熱く語ってしまう筍産地出身者なのでした。
これからしばらくは、形と味付けを変えてタケノコ三昧を楽しみま～す！(^_^)v
我が家のタケノコは京都でも乙訓産です。
でも、私は自分で掘りに行った訳ではありません。
友人の筍農家のかたが掘られたものを大量に分けてもらった母が、
鍋釜をフル稼働させて茹であげたものを、私が何の苦もなく持ち帰って来たものです。(^^;)
こんな感じで我が家にやって来ました。
早速、若竹煮に。
私はワカメがトロトロになったくらいのが好きです。
写真を撮るときに木の芽を乗せるのを忘れました。(>_<)
やっぱり筍御飯は外せません。
こちらはちゃんと木の芽を添えて。
筍御飯の時はあまりお醤油を使わずに、色白に仕上げてます。
私は実家が長岡京市なので、この時期は子供の頃からタケノコ三昧でした。
他の産地より出始めが少し遅くて、４月中旬からGWにかけてくらいが
最もたくさん収穫されるようです。
街のあちこちに販売所ができて、タケノコのイラストが入った宅○便のノボリがはためきます。
やっぱり筍農家のかたが丹誠込めて育てられたものは、
そこらの竹藪から勝手に顔を出すものとは味に雲泥の差があります。
堀りたてをその場で食べるわけではないので、お刺身は無理ですが、
ホントに美味しいものだと、茹でたものを薄切りにして山葵醤油でいただくだけでも、
口の中に甘味が広がって最高の旬の味が楽しめます。
タケノコの話になると、ついつい熱く語ってしまう筍産地出身者なのでした。
これからしばらくは、形と味付けを変えてタケノコ三昧を楽しみま～す！(^_^)v
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この記事へのコメント
いいな～～～～
「こんな感じ」でくるのは。
掘って、皮をむいて、茹でて、が大変で、
生ゴミの山であります。
やっぱり、木の芽は欠かせませんね。
我が家も栽培しております。
オラは、木の芽和えが大好物であります。
「こんな感じ」でくるのは。
掘って、皮をむいて、茹でて、が大変で、
生ゴミの山であります。
やっぱり、木の芽は欠かせませんね。
我が家も栽培しております。
オラは、木の芽和えが大好物であります。
Posted by 竹の子ファン、某呑氏 at 2008年04月29日 02:06
＞maetel様
旬のモノを味わうっていうのはやはりいいものですよね．
旬のモノを味わうっていうのはやはりいいものですよね．
Posted by morupon
at 2008年04月29日 02:06
at 2008年04月29日 02:06ｍａｅｔｅｌ様
わぁ〜！めちゃくちゃ美味しそうですね♪(●^∀^●)
若竹煮も竹の子ご飯も‥竹の子料理、大好きです☆
ちなみに若竹煮は竹の子の上の方の柔らかい所が好きで、そこばっか食べてよく怒られます(;^∨^)q
わぁ〜！めちゃくちゃ美味しそうですね♪(●^∀^●)
若竹煮も竹の子ご飯も‥竹の子料理、大好きです☆
ちなみに若竹煮は竹の子の上の方の柔らかい所が好きで、そこばっか食べてよく怒られます(;^∨^)q
Posted by ちび太 at 2008年04月29日 02:43
筍とハムと野生の三つ葉のかき揚げが大好物っす。(三つ葉は、筍を採るついでに山際の明るいしけったトコで探します)
Posted by 野生採取は得意な 某Ａ氏(仮) at 2008年04月29日 11:31
>maetel様
私などは、あまり精の強いものばかりを口にすると肌が心配になりますが・・・。
それと、例の写真はお店のPCに入れておいていただければ、お伺いした時に頂いて帰りますので、よろしくお願いします。
私などは、あまり精の強いものばかりを口にすると肌が心配になりますが・・・。
それと、例の写真はお店のPCに入れておいていただければ、お伺いした時に頂いて帰りますので、よろしくお願いします。
Posted by NA at 2008年04月29日 18:39
>某呑氏 様
木の芽も実家で採集して来ました！
まだ木の芽和えは自分で作ったことがありません。
なんか外でつきだしとしていただく事が多いので、あまり家庭料理のイメージが…。(^_^;)
白みそを買ってきてチャレンジせねば！
> morupon様
竹がんむりに旬と書いて、筍ですものね。(^-^)
> ちび太様
先の部分は柔らかくて美味しいですけど、１本あたりの量が少ないから取り合いですよね。
でも、根元の部分も甘味があって私は好きですよ～。
>某Ａ氏(仮) 様
かき揚げかぁ。美味しそう。
でも、揚げ物をすると後の油の処理が面倒なのでなかなか…。
>NA様
タケノコを食べるとすぐに痒くなりますが、それでも止められません。(>_<)
写真は会社のメールで送ろうかと思ったのですが、最近めずらしく仕事が忙しいので…すみません。
データでお渡し出来るようにしますね。
木の芽も実家で採集して来ました！
まだ木の芽和えは自分で作ったことがありません。
なんか外でつきだしとしていただく事が多いので、あまり家庭料理のイメージが…。(^_^;)
白みそを買ってきてチャレンジせねば！
> morupon様
竹がんむりに旬と書いて、筍ですものね。(^-^)
> ちび太様
先の部分は柔らかくて美味しいですけど、１本あたりの量が少ないから取り合いですよね。
でも、根元の部分も甘味があって私は好きですよ～。
>某Ａ氏(仮) 様
かき揚げかぁ。美味しそう。
でも、揚げ物をすると後の油の処理が面倒なのでなかなか…。
>NA様
タケノコを食べるとすぐに痒くなりますが、それでも止められません。(>_<)
写真は会社のメールで送ろうかと思ったのですが、最近めずらしく仕事が忙しいので…すみません。
データでお渡し出来るようにしますね。
Posted by maetel at 2008年04月30日 01:53
at 2008年04月30日 01:53